生海参怎么送？海参怎么泡发最好？

一、热泡法先将海参用热水浸泡24小时(可直接放入锅内用冷水烧开，再加盖焖4-5小时)，然后从腹部下口取出内脏，再放入新水，大火煮50分钟左右，用原汤浸泡，24小时后。

二是冷水发泡法，即将海参浸泡在清水中，3天左右泡发；取出剖腹取出肠内杂质和腹膜，然后用清水浸泡，泡软后再加工食用。这种方法在热天需要换几次水，并且要时刻注意有没有变软。

浸泡海参时，不要沾染油、碱、盐，否则会阻碍海参吸水膨胀，降低产量，甚至使海参融化、腐烂变质。做好的海参不能冷冻，否则会影响海参的品质，一次不宜送太多。