豆粉有什么功效和禁忌？

大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，并能改善皮肤干燥粗糙，具有一定的美容功效。大豆异黄酮是一种水溶性物质，容易被人体吸收利用。

大豆异黄酮具有显著的抗氧化作用，能帮助体内氧化自由基的代谢，从而预防心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中还有一种植物雌激素，即木脂素，具有预防骨质疏松、抗氧化和心脑血管疾病的作用。

禁忌:生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生吃，生大豆不宜食用。吃的时候要高温煮，不宜吃多了妨碍消化引起腹胀。

营养价值

豆类一般的特点是高蛋白低脂肪。其中蛋白质含量高，质量好，接近动物蛋白，氨基酸组成接近人体需要，故又称为“植物肉”，可替代部分肉类。

低脂肪的特性，加上某些豆类主要由易消化吸收的不饱和脂肪酸组成，可作为预防冠心病、高血压、动脉硬化的健康食品，也可作为减肥美容的替代食材。

此外，豆类含有丰富的矿质元素和维生素，钙、磷、镁、钾和维生素B的含量最多。

以上内容参考人民网-大豆怎么吃？多吃大豆有三个好处。豆子有什么优点？豆子不能和什么一起吃？