夏威夷瑞士卷有什么好吃的做法？

55克低筋面粉

佐料

玉米油40克，牛奶55克，细砂糖70克，草莓200克，柠檬汁几滴。

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步骤1？

准备材料

第二步？

将蛋白和蛋白质分离到一个无油无水的容器中。在蛋黄中加入牛奶和玉米油，轻轻搅拌，使蛋黄表面覆盖一层液体。

第三步？

在蛋清中加入几滴柠檬汁。将蛋清高速搅打至鱼起泡，然后在低速搅打的同时加入40细砂糖。一直送，直到你能提起大钩

第四步？

然后手动搅拌蛋黄、玉米油和牛奶，混合均匀。

第五步？

将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒。

第六步？

用合适的筛子筛蛋黄糊。

第七步？

将三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

第八步？

将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，继续搅拌均匀。

第九步？

预热烤箱到150度。将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻轻摇晃，将大气泡抖落。

步骤10？

烤箱大火130度，小火140度。取决于烤箱的实际温度。

步骤11？

取出烤好的蛋糕，放入冷却网中冷却。

步骤12？

30g细砂糖与淡奶油混合，均匀涂抹在蛋糕片上。

步骤13？

用油纸把蛋糕卷起来，包好放冰箱30分钟再切。选择自己喜欢的滚边口，将鲜奶油放入滚边袋中，根据喜好装饰蛋糕卷。将草莓洗净，切成两半，用来装饰蛋糕卷。

成品图

烹饪诀窍

小贴士:

用玉米油和牛奶包裹蛋黄表面的目的是防止蛋黄表面结皮。

注意不要把蛋白搅得太多，否则滚动时会破裂。将打好的蛋白加入蛋黄糊中，可以用手动打蛋器搅打，保持蛋白稳定。随时注意蛋白质的状态，不要过量。

水果可以根据自己的喜好搭配。切蛋糕卷时，可以用开水烫一下面包刀，晾干后再切，这样可以保持蛋糕卷表面更加光滑美观。