死螃蟹不可食用有多久了？

螃蟹现在是时令美食。需要注意的是，螃蟹一定要活吃，因为螃蟹是腐生生物。当它们濒临死亡或即将死亡时，细菌会迅速分解螃蟹的蛋白质，导致尸胺和组胺的含量迅速增加，人们食用后会导致中毒或过敏。

不能吃死螃蟹

不管螃蟹已经死了多久，只要是死的就最好不要吃，因为死螃蟹中的组胺很容易引起严重的胃肠中毒，所以我们不应该吃死螃蟹，而且还应该完全蒸活的，当然我们需要把握好热量。时间太长还会导致风味和营养的流失。

需要注意的事项

另外要告诉大家，死蟹即使煮熟了，毒素也不容易被破坏。严重的食物中毒会引起四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘和呼吸困难。挑选螃蟹时，可以摸摸大闸蟹的眼睛，看看它们是否会眨眼。还可以看螃蟹是否在水中吐泡泡，吐泡泡说明大闸蟹是活的。

一般来说，死螃蟹最好不要再吃了，这样容易引起食物中毒。即使是死螃蟹也会滋生大量细菌，所以不建议食用死螃蟹。