做法，自制泡豆如何吃好，自制泡豆。

佐料

长豇豆

1500

辣椒

二

八个角度

适量的

佐料

盐

适量的

四川胡椒

适量的

白酒

10毫升

步骤

1.购买的豆子去头去尾后洗净沥干水分。

2.烧开一锅开水，水量约1500ML，加盐至盐融化，倒掉水，待开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。

3.然后把沥干水的豆子放入大坛子里，在水里滴几滴白酒，防止老卤汁产生白花。

4.封坛后，在坛沿放一些清水，最后放两滴白酒在阴凉干燥处放置3-5天，即可食用。

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技巧

泡豆的水和盐的量可以根据个人口味来定。喜欢咸的多放点盐，喜欢淡的少放点。记得每天更换泡菜坛子里的保水物件，防止水花。