怎么做麻辣牛杂汤最香？

菜肴及功效:家常菜谱工艺:红烧麻辣牛杂汤制作材料:主料:牛肚100g，心100g，肺100g。

调料:辣椒粉20g，15g盐，豆瓣酱30g，香菜20g，鸡精4g，胡椒粉5g，葱25g，花椒15g，姜5g，植物油40g。

麻辣牛杂汤的做法:1。将牛杂(肠、胃、心、肺)分别洗净，放入沸水锅中去腥，取出放凉，然后用刀切成块；

2.香菜洗净，切成1 cm长的段；

3.用刀把豆瓣酱剁成糊状；

4.生姜洗净，切成颗粒大小；

5.炒锅置火上，放植物油至四成热，下豆瓣酱、姜末、胡椒粉煸炒，放入鲜牛骨汤，放入牛杂及所有调料烧开，倒入砂锅，加盖焖煮，鸡精调味，撒上香菜段。