带鱼煎饼怎么做？

配件:清水210g？葱姜蒜多少？适量的胡椒粉？淡酱油？吸烟要适量？这是多少料酒？陈醋适量？适量的糖？盐4g鸡蛋量？适量开水？适量玉米油

生产流程:

1首先，将带鱼清洗干净，去除内脏、头部和鳞片。

切成比平时稍长的片，用来炖带鱼。

3准备葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、糖、盐、胡椒粉。

4将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5: 3: 2: 2的比例倒入盆中，再加入糖和盐。

加热高压锅，加入一汤匙玉米油。

6将鸡蛋打入碗中，打碎。将带鱼段逐一浸入蛋液中。

7然后放入高压锅炸至两面金黄，捞出备用。

8将大蒜放入原锅中，用剩余的油翻炒。

9当你看到蒜皮微微起皱时，加入葱、姜和胡椒

10然后倒入果汁。

11果汁烧开后加入开水。

12水烧开后，放入炸好的带鱼段。

13先看看水量是否合适，不能太少，不然加热时间长了会干的。我的经验是水量应该刚好淹没带鱼。

14盖好并加热。当蒸汽开始流动时，关小火，开始煨40分钟。

15:40分钟后关火。蒸汽用完之后，打开锅盖看看锅里还剩多少汤。如果太多，打开盖子加热汤。

16汤快没了。关火，让它冷却。挑出带鱼，放在盘子里。

17这个时候我们可以做煎饼，醒过来一个软面团30分钟。

18然后把盐和油以九宫格的形式放进去做煎饼。

19放入电烤盘做煎饼。

煎饼烤好后，可以切成和带鱼一样宽的条。

21准备一些葱和黄瓜片作为配菜。吃的时候每个煎饼里放一条带鱼，放点葱和黄瓜片卷起来吃。