如何鉴别地沟油只需要三步。

看透明度，纯植物油是透明的，在生产过程中由于碱性油脂、蜡、杂质的混入，透明度会降低；看颜色，纯油是无色的，油会有颜色是因为油中的色素在生产过程中溶解在油中；看沉淀物，它的主要成分是杂质。

2.气味

每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手搓在一起，趁热仔细闻一下。有异味的油说明质量有问题，很可能是有异味的地沟油；如果有矿物油的味道，就不能买。

3.尝

用筷子取一滴油，仔细品尝。有酸味的油不合格，有苦味的油已经酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

扩展数据:

废油的分类

1，狭义的地沟油，即下水道中的油质漂浮物或宾馆饭店的剩菜(俗称泔水)经过简单加工提炼而成。

2、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及成品油。

3.用于油炸食品的油在使用超过一定次数后重新使用，或者在其中加入一些新油后重新使用的油。

人民网-地沟油毒性是砒霜的100倍。我教你5招轻松识别。