笋干怎么做？

笋干怎么泡

干竹笋非常硬，很难浸泡和软化。一般清水浸泡的时间比较长，至少需要1-2周。因此，想要快速泡发，可以采取以下方式:

分享7个泡笋干的小技巧

方法1:先用温水泡一两天，记得用温水。大火煮2个小时，然后泡水两三天。在水发育期间，每天要换水一次，保持水的流动，防止发酸，使头发饱满。一般500克笋干的生长率可达2500 ~ 3000克，质量好的可发3500 ~ 4500克。水烧开时，注意不要让米粒掉进去，以免笋干变黑。

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三

方法二:如果将笋干放入沸水中煮15分钟，然后用刀切成想要的形状(最好切成3到5毫米宽的条状)，再放入水中浸泡，24小时后即可食用。

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四

方法三:用温水泡几个小时，直到有点软，再放入锅中煮半个小时。然后用刀切成你想要的形状(最好切成3到5毫米宽的条)，泡在水里，12小时后就可以食用了。

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五

方法四:将笋干用热水浸泡。等它们凉了，放在一边继续泡。每天换水。换水的时候最好放火烧开一起煮，这样不容易变质。泡3天，基本就可以切了。这时候把笋干切片，继续泡2天，味道很好。

六

方法五:将水泡软，然后换水放入焖锅中煮炖。然后拿出来换水再泡一遍。根据天气情况泡一两天就好了。我

七

方法六:准备小苏打和笋干。将笋干切成两半。在大碗中加入10g小苏打，加入60-70度的热水，搅拌均匀，加入笋干。将大碗装入大食品袋中，或者用保鲜膜封住碗口，然后盖上盖子，压下。浸泡头发4小时。将软笋洗净，撕成条状，放入大碗中，加入清水，用手挤出黄水，扔掉。用清水泡半小时，随时可以吃。它可以用来炒，炖和凉拌。

八

方法七:清水浸泡24小时。将笋干放入清水盆中浸泡24小时左右。如果第二天晚饭吃，前一天晚上泡好就行了，中间换水1-2次。然后煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1茶匙白糖煮沸，注意观察，立即取出软的笋干，用筷子戳硬的笋干，煮几分钟。当笋干的肉质部分可以用筷子戳出来时，取出煮熟的笋干，用冷水浸泡3-5次，拧干。最后，笋干做好后，可以用少量啤酒揉搓，使其香、脆、嫩，吃起来像鲜笋。

九

技巧

1，记住，不要泡太久，不然会失去笋干的味道。笋干是经过特殊烘焙的干货。膨胀需要一点时间，所以不能长时间保存。尤其是夏天，如果浸泡时间过长，笋干容易变质。

2、煮好后需要经常换水，这样才有水分，不会酸腐。

3.做饭的时候注意火候，大火煮。

4.泡头发的时候不要让米饭掉进去，否则会导致发黑。

5.需要浸泡几天的方法中，如果是夏季1天，其他季节可以更长。夏天建议采用其他更快的浸泡方式。不宜长时间浸泡，会变质。

6.如果笋干一次做多了，可以一直泡在冷水盆里，每天早晚换水就够了。也可以把笋干冷冻在冰箱里，吃的时候拿出来。

结束