小米粥有营养价值吗？

小米富含维生素B1、B2等。，还具有预防消化不良和口腔溃疡的作用。加入藜麦、红枣等。合在一起，营养更全面。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值很高。所以小米粥有“代参汤”的美誉。

谷物中一般没有胡萝卜素。小米的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。同样重量的小米含铁量是大米的两倍。因此，小米是老弱病残孕产妇最理想的滋补品。而且小米粥很好吃，可以满足很多人对食物的胃口。而且在日常生活中，小米粥常与大枣、红豆、红薯、莲子、百合一起煮，味道更鲜美。

但需要注意的是，小米粥虽然好吃，是常见的餐桌美味，但毕竟不是主食，因为小米的蛋白质营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，而且赖氨酸太低，亮氨酸太高，所以无论是临产妇还是老弱人群都不能完全以小米为主食，要注意搭配，避免其他营养成分的缺乏。