《茄子角》中爱情的实践

选茄子。我们当地的茄子(细长的淡紫色)很嫩。

第二步

茄子清洗干净，切成两半，然后切掉。

第三步

将豆子切成一英寸左右的条状，洋葱切成条状。

第四步

准备酱汁的调味配料:将香醋2汤匙、香醋半汤匙、浓缩鸡汁1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉1茶匙、盐约5克、糖3克倒入碗中。最后倒入4勺左右的水搅拌均匀，酱汁就做好了。

第五步

油温180度时，将茄子煎30秒左右。煎至略软时，捞出控油。

第六步

油温预热后，放入豆子，炸30秒左右，取出用勺子控油。

第七步

在塔吉锅里舀一勺油，把大蒜炒到微微焦黄让它更香，然后把洋葱炒到断。

第八步

依次放入豆角和茄子，然后把酱汁倒在上面，保持中火两分钟，两分钟后打开盖子，搅拌豆角和茄子，使酱汁和茄子味道均匀，然后盖上盖子加热一分钟左右。

第九步

到了关火煮的时候，茄子和豆角都软烂了，绿的紫的白的都好看。