油炸饼的制作方法
油炸饼的制作方法如下:
工具/原料:锅、水、糖、面粉、擀面杖、油、案板、白芝麻、袋子、红糖、刀、筷子。
1.将1000克水倒入锅中,加入糖。把水烧开。水烧开后,转小火,将面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀,朝一个方向不停搅拌。
2.在案板上倒点油,铺均匀防止粘着,把热腾腾的面条放在案板上,反复揉匀面团。揉成面团后,中间做个窝,加入20克面粉和20-30克食用油,搅拌均匀,做成酥脆状。
3.准备一些白芝麻。锅热后,转小火。倒入白芝麻翻炒至白芝麻表面微黄。然后关火,再把白芝麻倒入碗中晾凉备用。
4.将50克左右的面粉倒入锅中,用小火把面粉炒熟,将白芝麻倒入袋中,用擀面杖将白芝麻擀平。准备一个碗,加入2汤匙白糖和3汤匙红糖。如果喜欢甜的朋友,可以再加一点糖,加入2勺炒粉和3勺熟芝麻,搅拌均匀待用。
5.把面团揉成条状。在刀上抹点食用油,切成大小一样的小块,然后用手把小块搓圆。
6.用大拇指把小剂量压成一个窝,然后用一小块面粉把糖馅放在上面。这种袋子的优点是不容易流糖。用左手慢慢拧紧,把多余的面粉拿出来。
7.往锅里倒食用油。油温40%热时,转中火。一个一个的沿着锅边在油锅里煎,用筷子轻轻一推,防止锅底粘锅。慢慢的,油饼会浮上来。用筷子把油饼翻过来煎,使油饼两面受热均匀。慢慢的,油饼就会一个个膨胀起来,冷却后就可以吃了。