油炸饼的制作方法

工具/原料:锅、水、糖、面粉、擀面杖、油、案板、白芝麻、袋子、红糖、刀、筷子。

1.将1000克水倒入锅中，加入糖。把水烧开。水烧开后，转小火，将面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀，朝一个方向不停搅拌。

2.在案板上倒点油，铺均匀防止粘着，把热腾腾的面条放在案板上，反复揉匀面团。揉成面团后，中间做个窝，加入20克面粉和20-30克食用油，搅拌均匀，做成酥脆状。

3.准备一些白芝麻。锅热后，转小火。倒入白芝麻翻炒至白芝麻表面微黄。然后关火，再把白芝麻倒入碗中晾凉备用。

4.将50克左右的面粉倒入锅中，用小火把面粉炒熟，将白芝麻倒入袋中，用擀面杖将白芝麻擀平。准备一个碗，加入2汤匙白糖和3汤匙红糖。如果喜欢甜的朋友，可以再加一点糖，加入2勺炒粉和3勺熟芝麻，搅拌均匀待用。

5.把面团揉成条状。在刀上抹点食用油，切成大小一样的小块，然后用手把小块搓圆。

6.用大拇指把小剂量压成一个窝，然后用一小块面粉把糖馅放在上面。这种袋子的优点是不容易流糖。用左手慢慢拧紧，把多余的面粉拿出来。

7.往锅里倒食用油。油温40%热时，转中火。一个一个的沿着锅边在油锅里煎，用筷子轻轻一推，防止锅底粘锅。慢慢的，油饼会浮上来。用筷子把油饼翻过来煎，使油饼两面受热均匀。慢慢的，油饼就会一个个膨胀起来，冷却后就可以吃了。