洗好的面筋怎么蒸到蓬松？

1，面筋一定要用清水洗几次，这样面筋中的淀粉才能被充分洗掉，蒸出来的面筋会更加蓬松。

2.洗好的面筋不要马上蒸，半小时后用大火蒸，这样面筋组织间的结构结合更紧密，面筋的保气性也增加。

3.蒸之前，可以在面筋里加一点小苏打。小苏打与面筋产生的酸反应生成二氧化碳，会使面筋多孔，蒸出来的面筋更蓬松。

4.蒸面筋的时候，在面筋上倒一碗，这样可以防止水汽滴在面筋上。蒸好后不要马上开盖，等5分钟，以免面筋收缩塌陷。

通常制作冷面时，需要先洗脸，洗好的面糊沉淀后可以用来制作冷面，而剩下的面团是面粉中不溶于水的部分，摸起来很粘，有一定的韧性。这是面筋。面筋要煮熟了才能吃。通过以上方法，可以让蒸出来的面筋更加蓬松可口。