馒头买不到酵母。我该怎么办？

2.Yest是酵母，比如安琪酵母；

3.融化泡打粉时加糖，是因为糖是泡打粉的“食物”，可以让面团发酵得更好；

4.融化泡打粉的水最好是温水(不要热)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太热(40度以上)，否则酵母会“热”掉，失去“活性”，面团就永远做不出来了；

5:最好是边搅拌边分次加入泡打粉和水，这样面团和水很容易混合均匀；

6:揉面的时候会觉得很细很粘。不要怀疑倒入适量玉米油就不会粘了。面团太干，包子会比较硬。

7:因为面团比较软，容易揉，所以面团要尽量揉得光滑(3、4分钟)；

8:盖上保鲜膜的时候，如果房间有空调，想做的快可以放在室外(40-45分钟)，但最好不要放在阳光直射下，直到面团有两倍大。

9:包子皮不用太用力搓，撒点干面粉防粘，小剂量擀成薄球，边薄中间厚；

10:将包好的包子用保鲜膜盖上，继续焖20-30分钟，因为揉面时面团中的部分空气被释放出来，继续焖可以使包子更加均匀饱满；

11:用开水蒸包子(好像也有人用冷水蒸)，包子下面要垫蜡纸以防粘(干净纱布也可以)；

12:包子包好放在锅里蒸的时候，中间要有空隙，因为再蒸的时候包子会“变大”。如果放得太近，很容易粘上一个大球；

13:蒸好后不要马上掀盖，因为包子会瞬间由热变冷收缩(也就是有人说的“放气”)；

14:关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备。拌馅的时候可以加点水和小苏打(用筷子蘸一下)，让肉馅吸水(但如果不是做汤包的话，不要加太多水，以免馅太稀包不住)，包子就会多汁鲜嫩。首先，首先要做的是做个鬼脸:

头发有两种制作方法。

1.用面粉脂肪来做面条(通常称为大碱面条)

先把面肥泡在水里，然后把面粉倒入里面，搅拌均匀。醒发8小时后，会是原来面粉的1倍，然后没有酸味，对碱面有一点碱味。

醒半个小时，然后在锅里放点醋，避免包子。通电前一定要把馒头放入冷水中。

2.有孝心的头发(一般是快发)

a配料:面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，大豆油1两。

温水(250克-300克)根据面粉的用水量，糖20克。

做法:1。将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉和糖，搅拌均匀。

均匀接近。耙坑。

2.坑内加入温水，加入大豆油，混合揉成面团。

稍微清醒一下。大约1小时。

3.一觉醒来，做自己想做的包子，慢悠悠的低头卷花。

4.将坯体放入抽屉，盆中放入冷水，插上电。

只需蒸13分钟。(如果蒸包子大概是30分钟-40分钟，如果蒸花卷是17分钟。)

二、制作包子(提供两种馅料，可根据自己口味制作):

1，肉包子馅

买一斤猪肉馅(羊肉。一根葱和一根姜。把葱和姜切成粉末，和肉馅放在一起。加入酱油、芝麻油、植物油和盐、味精(鸡精)搅拌均匀，制成包子。

2、三鲜包子馅

材料:面粉70g(两小碗)，猪肉30g(半碗)，鲜虾。

5-6个(剁成泥)，鸡蛋煎半个，白菜适量(2两)，香菇。

一个(切碎的)葱，姜，盐和香油，面条是一个小时前准备好的。

用的话，少量料酒。

做法:葱、姜、香菇加水)、料酒、虾、

将肉末混合在一起，加盐，加入炒鸡蛋，加入白菜心。

将它们切碎并混合均匀。做包子不加酱油。温火包子

15-20分钟。