学生很快学会常用醋的区别和用途。

香醋

凉拌菜？饺子醋

香味浓郁，醋味纯正，口感微甜。去除腥味，解闷，增加鲜味和香味。

陈醋

糖醋意大利面调料

颜色深，味道酸。经常用来突出酸味的菜，也可以用来去腥解闷。

白醋

凉拌菜？热菜

无颜色，用于浅色菜肴，醋味浓。

苹果醋

直接喝？色拉

口感酸中带甜，既消解了原醋的生醋味，又有果汁的甜味。

寿司醋

寿司？清淡食物

味道清淡，醋味偏甜。

饺子醋

蘸？汤包

酸味柔和，蒜味浓郁。

选择陈醋:

你看配料的时候一定要用高粱和麸皮做原料，发酵用的大曲要用大麦和豌豆做，除了盐和香辛料没有其他添加剂。

二、看产品标准号，可以选择山西地理标志产品标准GB/T19777，也可以选择国家标准GB/T18187。

三、看总酸值，总酸必须大于6克/100 ml。

选择香醋:

一看配料，选用糯米、大米为原料，用黄豆、豌豆做的大曲发酵，加糖加盐。

二、看总酸值，总酸应该在6克/100 ml以上。

第三，看产品标准号和产品类别，认准产品标准号GB/T18623和固态发酵的产品类别。