宴会菜单的毛利率是多少？

主菜:1红烧肉手，2个青煎墨鱼片(芹菜)(墨鱼)，3个金华榆树鸡(金华火腿)(大白菜)

4清蒸大菱鲆5水煮新对虾6汤娃娃菜7酥炸牛奶8切片鲍鱼酱9胡萝卜玉米锅龙骨汤

单尾:蛋挞饭或面粉做的水果拼盘(西瓜)

关于制作我就不说了。太麻烦了。这是广东二线城市的菜单价格。