如何用普通面粉做蛋糕
普通面粉怎么做蛋糕？在我们的日常生活中，许多人喜欢尝试自己制作美味的食物。不仅是日常菜，很多人也喜欢甜品，制作也比较简单。用普通面粉做蛋糕的方法如下。
如何用普通面粉做蛋糕1 1？将普通面粉和家里吃的玉米淀粉按照4:1的比例混合，制成低筋面粉。由于淀粉含有极少的脂肪和蛋白质，将其与蛋白质含量约为13%的普通面粉混合，降低了普通面粉中蛋白质的含量，使其起到低筋的作用，可作为低筋面粉使用。
2.将高筋面粉(饺子粉)和玉米淀粉按照1:1的比例混合，搅拌均匀，放入微波炉中用大火打30秒，这样可以降低面粉的面筋，可以作为低筋面粉使用。
下面给大家分享一下用普通面粉制作古代早餐饼的做法。
准备配料:
鸡蛋6个(每个约65g)，谷朊粉85g，玉米淀粉20g，白糖60g，玉米油70g，牛奶60g，白醋2滴。
第一步:将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热的玉米油的碗中，搅拌均匀。面糊稍凉后，打入6个蛋黄，加入60克牛奶，画个Z，拌匀备用。
第二步:将蛋清放入无水无油的盆中，加入几滴白醋，低速搅拌，直到搅拌器倒吊，蛋清不会倒流。打发蛋白的时候，分三次加糖。第一次加入三分之一的白糖，直到蛋清气泡大；第二遍加入三分之一的白糖，直到蛋清气泡变小；第三遍，蛋清出现纹路时加入剩余的白糖。
第三步:将三分之一的蛋清放入盛有蛋黄的锅中，用刀切法搅拌均匀。搅拌均匀后，将蛋糊倒入盛有蛋清的碗中，与剩下的三分之二蛋清搅拌均匀。
第四步:将蛋糊倒入模具中，抖出气泡。烤箱提前预热，烤盘加水，模具蹲在烤盘里，温度调到140度，烤70分钟。烤至蛋糕上色后，及时盖上锡纸，防止蛋糕烧焦。
如何用普通面粉做蛋糕2？如何做蛋糕
(1)鸡蛋牛奶蛋糕
1，蛋黄分离，蛋清盆保证无油无水，最好用不锈钢盆。
2.面粉需要过筛。
3.当蛋清用打蛋器打成鱼眼泡状后，加入1/3细糖，继续打至蛋清开始变稠，再加入1/3糖。继续打至蛋白粘稠，表面出现纹路，加入剩余的1/3糖。
4、直到打蛋器抬起，蛋白能拉出弯曲的尖角时，说明已经到了湿发泡的程度。打蛋器提起，蛋清能拉出一个短而直立的尖角，就算成功了。打好的蛋清放冰箱冷藏。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要送走。
6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7.加入筛过的面粉，用橡胶刮刀轻轻搅拌。不要搅拌太多，以避免面粉中的面筋。
8.将1/3蛋白加入蛋黄糊中。
9.用橡胶抹刀轻轻搅拌均匀。搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋白的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10，把锅放在陶瓷电炉上，提前加热。
11.将混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅的内盖。
12.如果用电磁炉或者电陶炉，可以用二火。如果用最小的火来做燃气，一开始我以为这么大的蛋糕要烤20分钟。15分钟，被扑鼻的香气惊呆了。我一看到盖子已经出了拱门，马上掀开盖子一看。
烹饪诀窍
1，个人觉得送饼更重要，尤其是蛋白质。
2.如果用锅烤，一定要随时看着。锅烤比烤箱快很多，大概是15分钟。
(2)巧克力夹心蛋糕
1，面粉筛两遍。鸡蛋打入盆中，加入糖，高速打，再低速打至细腻。
2.面粉过筛两次，上下搅拌均匀，然后加入少量玉米油搅拌成蛋糕糊。
3.准备纸杯，倒入准备好的蛋糕糊，蛋糕糊大概是纸杯的一半，放入烤箱，170度烤5分钟。
4.然后取出，加入巧克力或果酱，加入蛋糕糊，放入烤箱，170度烤25分钟左右。
烹饪诀窍
做一个全蛋饼比较容易，但是需要厚一点，不容易滴。所以不建议用全蛋。虽然这个蛋糕吃起来有点粗糙，但是拌上果酱和巧克力就很好吃了。
(3)芒果奶酪慕斯蛋糕
1，鸡蛋加糖搅拌均匀。加入柠檬汁，用打蛋器打至粘稠。然后筛入粉末，搅拌均匀。
2.烤盘铺上烤纸，倒入调好的蛋液，敲掉气泡，放入烤箱中层，180度烤20分钟，然后晾凉。
3.将蛋糕切片切成6寸原片。
4.明胶用冰水软化。芒果去皮，切成小块。在奶酪中加入30克糖和牛奶。平稳地穿过水面。
5.将芒果和原味酸奶放入搅拌机中打成糊状，然后倒入芝士糊中搅拌均匀。
6、淡奶油至7分配，加入芒果芝士糊搅拌均匀。
7.软明胶在水中融化。冷却后，加入芒果芝士糊，搅拌均匀，形成慕斯馅。
8.在模具中间放一个蛋糕薄饼。倒入慕思馅料至8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
9.在QQ糖中加入20克糖和水，在水中加热至QQ糖完全融化。然后倒入冷藏的木丝当糕中，再放入冰箱冷藏至表面凝固。
10，冷藏后用热毛巾稍微热敷脱模，再放入芒果或其他水果装饰。
烹饪诀窍
芝士糊里的牛奶加不进去，酸奶芒果糊粘粘的，容易粘在搅拌机里。所以，倒出芒果泥后，可以在搅拌机中加入适量的水，摇晃一下，将这些水倒入吉利丁片中，帮助融化。
2.做蛋糕的面粉选择
(1)面粉的选择
面粉大致可以分为五大类，分别是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、全麦面粉和蛋糕(面包)专用面粉。蛋糕通常使用的面粉是软面粉，即低筋面粉或蛋糕专用面粉。
低筋面粉是由软白小麦磨成的。其特点是蛋白质含量低，一般为7-9%，湿面筋不低于22%。
蛋糕专用粉，是一种用氯气处理过的面粉，粉白色，面筋含量低，吸水率高。制成产品保存率高，专门用于做蛋糕。
(2)面粉在蛋糕中的作用
在蛋糕制作中，面粉的面筋构成了蛋糕的骨架，淀粉起填充作用，是主要成分之一。
如何用普通面粉做蛋糕3如何用烤箱做蛋糕？
食谱1:在烤箱中制作蛋糕胚
材料:鸡蛋4个，奶粉25g，水60ml。糖60克，面粉90克，食用油25毫升。如果不放奶粉，不放水，请放60ml牛奶。
步骤:
1，蛋黄分离，蛋清中加入40克白糖，用电动打蛋器打成雪花状。
2.将蛋黄打匀后加入20克糖继续打匀，然后加入面粉和食用油拌匀备用。
3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀。
4.将搅拌好的蛋糊倒入移动蛋糕模中。
5.进入烤箱分为两步:
步骤1:温度140度，火升火降，烤25分钟。
第二步:温度170℃，上下火，烤25分钟，取出放凉透。
食谱2:在烤箱里烹饪奶油蛋糕
配料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、糖、油、盐。
步骤:
1，蛋黄和蛋清的分离。
2.在蛋清中加入少许盐和糖，用打蛋器打匀。
3.在蛋黄中加入糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4.将打好的蛋清加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。
5.准备好蛋糕(家里工具匮乏，所以这次用了蛋挞模具)。
6.每个小模具里倒少量花生油，防止蛋糕粘壁。
7.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，整齐地放在烤盘上。
8.烤箱预热，将蛋糕放入烤箱，180度烤30分钟左右。
使用烤箱的注意事项
(1)按照使用说明书的要求操作。
(2)电烤箱应放置在平坦稳定的地方，接地螺栓应接触可靠。使用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头配套时，使用过程中应保持玻璃窗和插座的清洁。
(3)不同种类的食物吸收热量和加热速度不同，使用时掌握烘烤食物的温度和时间很重要。烤箱门附近有散热。烘烤食物时，把食物翻过来，使其受热均匀。
(4)取食物时，一定要切断电源，用手柄叉夹住烤盘，防止手指接触发热元件烫伤。
(5)保持内腔壁清洁，烘烤食物后，如果内腔有调料、油渍等物，可以用毛巾沾肥皂水湿润烤箱内腔壁，轻轻擦拭至干净，将湿气从烤箱门排出。用软布擦拭烤箱表面，不能用清水冲洗内腔，以防电器元件受潮。
学习完以上知识，你觉得现在对这个内容理解透彻了吗？所以，关于如何在烤箱里做蛋糕，这就足够了。祝你能找到自己喜欢的烤箱。