麻辣香锅里有汤吗？这是肯定的。
麻辣香锅有汤吗？
麻辣香锅一般都是干的，没有汤。而且用干海椒做调料，通常会先准备肉菜。
五香麻辣香锅的做法
这种油会特别香，因为它吸收了香料的味道。除了炒麻辣香锅，还可以用来煮水煮鱼和凉菜。做法:做法:锅中放油，放入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶，小火加热至香料焦黄。去掉香料，用油备用。
麻辣香锅小知识
麻辣香锅源于重庆缙云山的土家风味。这是当地人的普遍做法，以麻、辣、香和混合锅为特点。据说当地人平时喜欢用各种调料和口味炒一大锅菜，但每当有贵客来时，就会在普通的炒菜锅里加入肉、海鲜、脆肠、嫩肉，笋香四溢。因为腐竹是提前炒好的，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上自己的香味，混合起来就成了“一锅香”。
内容是荤、素、淡、辣混合，自然形成，人工加工...看似远离家乡的食材混到一个锅里，就像时尚界把五颜六色混合在一起，享受丰富多样。麻辣香锅有一种辣而不燥，鲜而不腥，入口清香，回味悠长的独特味道。香锅制作对辣椒的选择有特殊要求，尤其以川西的“二井条”为最佳，因为这种辣椒色泽鲜艳，辣味浓，麻辣感软。香锅的香料由四川特有的几十种特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃，不上火，色泽鲜艳，故称“一锅红”。香锅清香、绵软、口感纯正，单锅煎制，一次使用，迎合了现代人对健康的追求。
随着一些四川厨师在麻辣干锅菜的基础上整理开发出这种麻辣香锅，适合餐厅管理经营:原料扩展到了上百种海鲜、家禽、牲畜、时令蔬菜；在口味上，融合了火锅、四川干锅、麻辣菜的特点，突出麻、辣、干、香的特点；辣味方面，进一步细化，采用5-7级的分级方式，有一点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；在功效上，中药特有的辛辣原料配伍中加入了具有清热除湿功效的中草药，具有不伤胃、不上火、祛湿热等特殊的药膳功能。所以，夏天流行麻辣香锅也就不足为奇了。
麻辣香锅的制作技巧
1，可以根据自己的口味选择食材，每道菜的量在50克左右，因为品种很多。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要预处理，水煮或者油炸，方便快速翻炒。加工好的食材要沥干，否则麻辣香锅会有水，影响口感。
3.最后根据豆瓣和香锅调料加盐。
4.为了充分品尝鸡翅，需要提前腌制，拉花刀，加入白酒，起到去腥爽口的作用；
5.最后的炒制，花椒和花椒的量随个人而辣，加一点糖，成品口感更好。
如果你在餐馆做饭，为了对比气味，上菜前先浇上辣椒油。这样才能达到满屋飘香的效果。