大蒜做小龙虾最正宗的做法是什么？

很多人喜欢吃蒜蓉小龙虾，所以做之前你要准备好食材和调料。你需要的肯定是小龙虾，蒜末，葱白，辣椒。只有做好这些，小龙虾才会更美味。做小龙虾的时候要清洗干净，用牙刷刷干净，注意虾线。很多人处理不好小龙虾，做的时候总觉得有泥，太影响口感了。当所有准备工作完成后，将小龙虾煎至变色，然后取出晾凉备用。

然后将蒜末翻炒，这样就做出了地道的味道。先将干辣椒和葱白翻炒，然后放入蒜末，翻炒均匀，让蒜末充分裹住，待略显焦黄后加入适量盐、糖和生抽调味，待熟后放入小龙虾。这时候可以转中火，让每一只小龙虾都能均匀裹上蒜末。不停的翻炒让小龙虾更多的吸收大蒜，这样小龙虾才会好吃。注意温度问题，不能用火炒。

另外，最后重要的一步是加入适量的啤酒汁。啤酒会让小龙虾特别好吃，但是你得掌握好步骤。倒入不到小龙虾三分之二的啤酒，然后转大火，等啤酒烧开。啤酒烧开后加一勺蚝油提神。盖上锅盖煮三到五分钟，然后开盖不断翻炒汁液，直到啤酒汤差不多了，那正宗的蒜香小龙虾就完成了。上菜后撒上芝麻或葱花，味道会更香。

综上所述，小龙虾要提前清洗油炸，蒜末用干辣椒和洋葱炒，加啤酒收汁。这些都是做蒜蓉小龙虾必不可少的步骤。爱吃小龙虾的朋友可以试试，一定会做出地道的味道。