百里香和香茅哪个味道更好

一、百里香:

百里香又名百里香，清新淡雅，主要产于法国和西班牙，用途广泛。通常在炖汤底和酱料时添加，适合调味任何肉类。可以说是众多香料中的基础香料。在台湾省，通常只有干百里香，干百里香的味道比鲜百里香少40%左右。所以用百里香干煮饭的时候，要多用一点分量，把百里香和其他调料混合在一起，为蒸饭增味。

2.因为百里香的味道非常清新淡雅，所以有诗人形容它的香味是“黎明时的天堂”。据研究，百里香中含有丰富的“麝香草酚”，对缓解疲劳、促进消化、止咳化痰、杀菌防腐有重要作用？挺有效的，比如感冒时喝一壶百里香热茶，可以缓解喉咙痛的症状；百里香被广泛用于烹饪，无论是搭配肉类、海鲜还是饼干、蛋糕都很好。此外，它还非常适合与香茅、芹菜扎成香草束来煲汤。总的来说，百里香的品种中，“柠檬百里香”的风味最好，是第一次做草药厨师不能错过的入门美味。

3.百里香可以说是众多香料中的基础香料。通常在炖汤底和酱料时加入。适用于肉类调味，香味清新淡雅，用途广泛。新鲜或干燥的枝叶可用于烹饪，也可冲泡成凉茶。因为味道偏酸性，所以经常用来代替柠檬。即使长时间加热，风味也不会降低。这是一种非常有用的香料。

二、香茅:

1，香茅有很浓的柠檬味，在卤菜中使用能调和其他香料的中药，气味宜人，增加食欲。香茅中含有的香茅醛、香茅醇、香叶醇是香茅的主要成分，香气浓郁，易挥发。因为体积小，所以在卤水中比其他香料散发香味更快，所以当我们开始新的一壶卤水时，如果配方中加入了香茅，我们首先闻到的就是香茅的味道。

2.香茅，别名宝茅，为禾本科和香茅属多年生草本植物。秆薄，丛生，直立，几乎无毛，并且节膨胀。叶鞘无毛，基部多数断裂，上部比节间短；叶舌钝和圆形，膜质，在先端有不规则的破裂；叶片狭线形；两侧几乎无毛，有白色粉末。

3、香茅有一种特殊的香气，辛辣的味道，咀嚼时舌头冰凉麻木。灰绿色，粗壮，多叶，香味浓郁的最好。它是一种生长在亚热带的茅草香料，天然含有柠檬香味，具有通胃、醒神、壮阳的功效。