生面粉和红薯粉不是一样的吗？

第一，原料不同

1.生粉:中国大陆用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，台湾省用的淀粉是太白，是土豆或者木薯做的。

2、红薯粉:红薯粉是指以马铃薯块茎为原料。

第二，角色不同

1.生粉:在中国烹饪中，生粉经常被用作腌制肉类的成分之一，以软化肉类，此外还可以使食物变稠，产生顺滑的味道。

2.红薯粉:？它被广泛应用于中式点心的制作中，比如山饺。

第三，特点不同

1.生粉:受热糊化时具有吸水性、粘附性、滑爽性、清洁性等特点。

2.红薯粉:？因为土豆淀粉含量比大米高，红薯粉比米粉更柔韧有弹性，水煮不容易糊汤，干炒不容易断。

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