甲鱼又叫团鱼，那么怎么做甲鱼最好吃呢？

要吃乌龟，你必须杀死它们。甲鱼的宰杀方法:将整只活甲鱼放入冷水锅中，大火使甲鱼不动后，将皮从锅内取出，沿甲鱼硬壳掰开，内脏清理干净，用上好的材料蒸熟杯，取出葱、姜、脂，将甲鱼倒入碗中，用筷子夹住头、尾、四足，盖上甲鱼壳，放一部分。在千年前河姆渡文化遗址的发掘过程中，发现了大量的压制贝壳、骨头等熟食遗留的证据。由此可见，甲鱼自古以来就是人们喜爱的食材。今天，我们来谈谈甲鱼。

炒菜前在锅里放开水，最后沥干水分。做甲鱼的时候，最好用五花肉做，比如甲鱼，斑鸠，野鸡，兔子。这些动物基本不含脂肪，都可以加入五花肉，增加风味和口感。将上述原料切成小块，用2公斤色拉油浸泡，炸至金黄色，取出沥干油。然后放入高压锅中，加入清水5公斤，大火烧开，减火压制1.5小时，倒入砂锅中，大火烧开20分钟，沥干药渣，取出。

红烧甲鱼:将甲鱼放入八成油温的热锅中，用姜、干辣椒、花椒、蒜翻炒至鱼变色，炒至香味四溢，加入蚝油、盐调味，将水加热至没过鱼，改中火，最后加入香醋、葱收汁。妈妈是我认识的最好的厨师之一，她习惯了妈妈做的菜的味道。没有什么比回家吃妈妈做的饭更有味道的了。今天在试探性的决定做甲鱼后，妈妈慢慢的把妈妈做的菜做成菜谱上传了。龟又名团鱼、中华鳖，是一种变温的两栖爬行动物，我国有许多品种。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，还是滋补保健食品，所以甲鱼也算是上等食材。