在家怎么做又脆又嫩的咸鸡翅？

客家盐水鸡翅是由客家盐水鸡衍生而来的一种客家小吃鸡。客家盐水鸡的营养成分大多是蛋白质和脂肪，吃多了会导致肥胖。鸡肉缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸，这是早年客家人迁徙时流传下来的一种腌制鸡肉的方法。腌制后，鸡肉可以在室温下保存几天。盐焗鸡皮软嫩，清香可口，不油腻，有温补之功，是一种适合家庭自制的健康食品。相信很多人都喜欢吃鸡翅，尤其是小孩子。我家孩子看到不走，就很喜欢吃鸡翅。鸡翅的制作方法有很多种，比如烤鸡翅、红烧鸡翅、蜜汁鸡翅、可乐鸡翅、咸鸡翅等。姜、葱切片，放在鸡肚子里，然后放在有盖的容器里，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。

难度:切墩(初级)时间:10~30分钟。主料:鸡翅:1斤盐鸡粉:1。大蒜:5根葱:3片姜片:7根葱:1鸡腿:鸡翅:鸡肾:鸭肾:鸡肉都是熟的。但是做鸡翅，必须要有老鸡翅，酥脆爽口的皮，透骨的香。如果是别的鸡翅，完全不是这个味道。鸡沥干水后，在鸡皮上抹一点料酒，然后在鸡的全身均匀地抹上适量的盐、少许姜黄粉和胡椒粉，两个小时。

将腌制好的三黄鸡用事先准备好的纸包好，在土锅底放三分之一海盐，放入裹好的鸡，在裹好的鸡周围放三分之一海盐，剩下的盐放在上面，盖上土锅。火闷到有很浓的鸡味时关火半小时，然后出锅。高温蒸汽烹饪食物，类似于蒸制，但又不同于蒸制。经典菜品有:盐焗鸡、盐焗虾、盐焗鱼头、盐焗蟹等。在目前的商业实践中，盐水鸡或盐水鸡翅都是用盐水浸泡的，盐水浸泡的盐水鸡翅口感更好，商业制作更方便快捷。