白萝卜怎么腌制好吃，脆脆的，酸甜的。

我特别喜欢腌制的东西，尤其是带点辣味的。我尝试了许多种腌萝卜。总结了一下，我只喜欢这款，简单又开胃，成本也就几块钱。好吃又不贵。可以配粥、米饭、面条。喜欢的朋友就试试吧。

配料:白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、生姜。

调料:白醋、糖、盐、胡椒粉。

1.萝卜洗净不去皮。萝卜皮也含有营养成分。先切成两半，再切成细条，然后加入一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，杀死萝卜中的水分，去掉一部分萝卜的辣味。

2、把用的配菜切好，小米辣适量，用剪刀切成小块，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些辣椒粒。

3.差不多是时候了。可以看到萝卜里的水，清理干净，用水冲洗几次，洗掉咸味，放在通风处自然晾干。

4.将准备好的辣椒、蒜、姜片、泡椒、小料放入萝卜条中。如果有小孩吃，少放或者不放辣椒。

5、加入两勺糖，具体量根据自己口味，加入适量白醋，拌匀。

6.将萝卜条放入缸中，用擀面杖压出多余的空间，然后倒入一些白醋。你可以尝一下萝卜，它又酸又甜又辣。没错。把罐子封好，放在阴凉处。两天后就可以吃了。

烹饪技巧

用萝卜皮腌制最好，皮也有营养。加入一勺盐后，要搅拌一下，加速盐的融化。几分钟后，记得用水冲洗一下，洗掉里面的咸味。对于不爱吃醋的朋友，可以加少量凉开水，吃起来不会太酸。