红烧牛肉如何让牛肉又香又脆？

2.将牛肉切成大块，去掉大块的肥油备用。

3.将牛肉放入锅中，用小火将水煸炒。

4.煎到最后，肉里面的血都流出来了，肉洗干净备用。

5.再次起锅，把洗干净的牛肉和调料放进去。

6.翻炒出香味，加入酱油、盐和水，烧开。

7.烧开后转高压锅，设定10分钟。

8.接下来我们会把挑好的肥油熬成油备用，关火前放点辣椒去腥。

9.将萝卜切成大块

10.用刚从牛肉中取出的肥油翻炒萝卜。

11.倒入高压锅炖好的牛肉。

12.盖上锅盖，大火烧开，转中火。

13.收汁前加大葱。

14.翻炒几次，直到大葱变软。

技巧