香辣鱿鱼须和香辣鱿鱼须的烹饪方法

1，材料:鱿鱼头300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油10克，葱10克，干辣椒3克，料酒25克，鸡汤3，300毫升，香油5克，精盐6544。

2.鱿鱼头洗净，去膜，洗净，用清水浸泡。

3.炒锅烧热，加入花生油25克，烧热，下料酒，加盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼，稍煮，取出备用。

4.干红辣椒擦干净，去蒂，去籽，切成细丝；将大葱去皮，洗净，切碎。

5.烧热干净锅，放入剩余的75g花生油，大火五成热时放入干辣椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下，倒入剩余的鸡汤和鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱花，淋上香油，出锅。