如何做好粉丝丁黄椒的吃法，是一大修行。

黄颡鱼750克

1粉丝

佐料

芫荽

1小手柄

调味品

色拉油

适量的

盐

适量的

青葱

5克

精力

5克

大蒜

5克

四川胡椒

1小手柄

烹饪酒

1汤匙

老抽

3汤匙

浓豆瓣酱

3汤匙

五香粉

1勺子

白胡椒

1勺子

辣椒粉

1勺子

粉丝黄辣丁的制作方法

材料装配图:

1.烧开一锅水，煮开后放入粉丝，马上关火，最多焯水半分钟后立即取出。不要烫太久，尤其是完全透明的，不然粉条上桌就不脆不滑了(这就是秘诀，简单)。立即将干粉条沥干，铺在菜碗底部。

2.锅内油热后，倒入花椒、姜末、葱花、蒜末，翻炒出香味，再放入郫县豆瓣酱翻炒出红油和香味。

3.倒入事先去内脏、洗净晾干的黄椒丁，翻炒几下，再倒入黄酒，用生抽翻炒。

4.锅内加热水至食材没了，放入五香粉和白胡椒粉，大火烧开，中火煮15分钟，加盐关火。

5.将煮好的黄椒丁和汤汁倒入装有粉丝的锅中，撒上香菜末和辣椒粉。另起锅加热约2个汤翅的热油，浇在辣粉上即可食用。

营养功效

1，黄辣鱼丁肉质细嫩，刺少，味道鲜美，营养丰富，药用价值高。据分析，每100g鱼可食部分含蛋白质16.1g，脂肪2.1g，碳水化合物2.3g，65438+。

2、黄辣丁有益于脾胃和五脏，有催乳的功效。