大头菜的做法，东北怎么做辣大头菜？

步骤

1.将大头菜撕开，用清水洗净。

2.取出洗净的大头菜，控制含水量。

3.将700毫升油烧开，加入大头菜。

4.将大头菜放入油中翻炒一分钟，捞出控油。

5.倒入油，留少许底油，下蒜、大料、花椒翻炒。

6.倒入大头菜，让它冒烟，用盐火烧炒半分钟。