凉菜做法大全羽扇豆

我总是喜欢在家庭聚餐前腌制一锅肉。这样就很容易把酒席端上来，于是就端了一大盘。直接吃就是凉菜，切片加配菜，就成了炒菜。别怪我没告诉你这么方便的宴会秘密！

食品

佐料

牛腱

1000g

牛肚

1

佐料

鹌鹑蛋

适量的

卤味包

1

小洋葱

1

精力

1街区

大豆

1/3瓶

烹饪酒

1/3碗

四川胡椒

1汤匙

盐

2汤匙

冰糖

1街区

步骤

1.原材料图纸。

2.牛筋、牛肚、胡椒粉加凉水，同煮。取出沥干水分。

3.老卤+酱油+卤汁包+料酒+盐+冰糖+葱结+姜，混合煮沸，加入牛肉、牛肚、鹌鹑蛋。

4.煮沸，关火，让它完全冷却。再次煮沸，让它完全冷却。重复3-5次，直到软烂。天冷的时候最好过夜。

5.冷却后将保鲜袋放入冰箱冷藏。

技巧

1，我这次用的是老卤，就是按照上面的方法，把牛肉捞出来，过滤剩下的汤，放冰箱冷冻。下次用的时候，味道会更醇厚，更香。

1，我这次用的是老卤，就是按照上面的方法，把牛肉捞出来，过滤剩下的汤，放冰箱冷冻。下次用的时候，味道会更醇厚，更香。

2，这次我带了卤给爸爸在火车上吃，所以我只有牛肉和牛筋。可以选择其他喜欢的食材，但是要注意烹饪的顺序，比如鸡爪，不能和牛肉一起煮。

3、可以放自己喜欢的素菜，海带，豆干等。拼一个盘子。那是个卤菜拼盘。放在桌上好看又好吃。