夏天孩子没胃口，就吃这五个菜，简单营养的家常菜，开胃又能吃。

做法:1。最好将较大的草鱼宰杀，清洗干净，沿背部切片，去掉鱼头和中间鱼骨，留下中间的鱼。

2.取一片鱼，鱼皮朝下，用刀斜着切成刀片，即第一刀不切，第二刀切成蝴蝶形刀片。这个厚度很重要。厚的话会有鱼刺，薄的话鱼片容易碎。

3.将鱼片放入盆中，加入少许盐、料酒、蛋清和胡椒粉，加入蛋清，两斤鱼加两个蛋清。继续捏，直到所有的鱼片都裹在表面，没有水。搅拌后加入适量红薯淀粉拌匀备用。用红薯淀粉，因为红薯淀粉不容易脱粉，口感更好，然后腌制10分钟。

4.入锅前加一勺油拌匀。