卤水豆腐怎么做才好吃，有韧性，不易碎

1，大豆2，卤水3，榨汁机4，纱布袋

步骤:

1.冷水泡黄豆基本需要一个晚上。如果想加快速度，可以用粉碎机把整个大豆掰成两半。浸泡大豆，直到可以用手捏。

2.用榨汁机将大豆打成糊状，放入较大的容器中。

3.将开水倒入打好的豆酱中，搅拌成豆浆。

4.将豆浆倒入纱布做成的袋子中，滤出豆渣，将剩余的豆浆放入锅中，煮沸后继续煮十分钟。

5、用盛有盐水的勺子，在锅中匀速搅拌，直到豆浆和果肉水分离开，如果想吃起来嫩，可以点豆腐，形成一小块豆腐脑。

6.把多余的浆料倒掉，剩下的豆腐脑倒在固定的地方，用纱布包好，开始压豆腐，这样豆腐就密实了。

卤水豆腐一般毛孔很多，颜色偏黄，吃起来有点甜。在冰箱里冻了一晚上，第二天非常适合做火锅。