蚂蚱菜花的药用价值
蚂蚱可全草入药，具有清热解毒、益气润肠、活血消肿、止痢止痢的作用。内服可主治肠炎、菌痢等疾病，是预防痢疾、腹泻的良药。马榨菜，俗称“长寿菜”、“长寿菜”，含有大量的甲基肾上腺素、苹果酸、糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等。具有显著的保健防病效果。
保健功能:
一、降血糖:经常吃蚂蚱对糖尿病患者有食疗作用。
二、降低血压:可以很好的保护血管和心脏。
原因有三:
1，蚂蚱含钾多。人体摄入钾，钾通过机体反应进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌的堆积，增加促进血液的动力，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，保护血管，预防和降低高血压引起的中风风险。
2.蚱蜢含有ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸具有降血脂和调节血液粘度、防止动脉粥样硬化和延缓血栓形成的作用，可有效预防冠心病和肥胖症。
3.蚂蚱还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。经常食用可防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效预防冠心病，保护心脏。
三、抗衰老防癌:原因有三:一、蚂蚱中的胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，可以抗衰老防癌；二、蚂蚱富含微量元素硒，硒是一种具有明显抗癌、抗衰老作用，提高机体免疫力的元素。据有关资料显示，硒可抑制化学致癌物诱发的肝癌、皮肤癌和淋巴瘤；第三是蚂蚱中的维生素E，是一种天然抗氧化剂，可以抗衰老。
四、白癜风的辅助治疗:蚂蚱含有丰富的铜，人体内的游离铜是酪氨酸酶的重要成分。经常食用马齿苋可以增加表皮黑素细胞的密度和黑素细胞中酪氨酸酶的活性，是白癜风患者和因铜缺乏而早白患者的辅助饮食。
如何吃:
蚂蚱的吃法很简单，可以鲜(生)吃，但是味道不好。)晾干后即可食用，食用方法极其简单。最简单的方法就是凉拌。方法是将清洗干净的新鲜蚂蚱榨菜切碎，用开水炒一下，取出放凉，加点盐、蒜泥、香油或棕榈油即可食用。
此外，还可以炒菜、煲汤、包饺子...
也可以冷冻保存，供短缺季节食用。