山药豆发糕怎么做？

所需成分

山药豆200g，鸡蛋一个，馒头自发粉300g，酵母粉3g，温水200ml，葡萄干，红枣，糖，黑芝麻。

练习步骤

1、怀山药200克，加入清水，用力搓揉，将上面的泥土清洗干净，中间换几次水，洗几次，清洗干净后倒入锅中，盖上盖子，煮8分钟左右。

2.趁着这个时间往锅里放一个鸡蛋，然后加入300g馒头自发粉，换成不加自发粉的普通面粉。普通面粉需要加入3克酵母粉，然后倒入200毫升温水，水温35度左右。温水分几次少量加入，每次加入后充分搅拌均匀，直至最后搅拌成稠膏状，盖上盖子40分钟。

3.取出煮熟的山药豆，倒入碗中，放凉备用。准备一些葡萄干和红枣。红枣用剪刀剪开枣肉。

4.用筷子夹起面团，你会看到一个满满的蜂窝。然后加入大枣，葡萄干和煮熟的山药豆。如果喜欢吃甜食，可以在面团中加入红糖或白糖。食材加入后，搅拌均匀，把面条放出来就行，也可以加入喜欢吃的坚果，比如核桃、花生等。

5.搅拌均匀后，找一个耐高温的容器，下面垫油纸脱模。倒入面糊，摊匀，轻轻敲底排气，最后撒上黑芝麻。放入蒸笼，不要火。醒20分钟，20分钟后再火。

6.水开后开始计时，蒸15分钟，然后关火焖5分钟。时间到了，可以用手按一下，马上反弹，表示熟了。倒放在砧板上，因为我们在底部垫了油纸，很容易脱模，切成你喜欢的形状。