元贝和瑶柱有什么区别？

瑶柱:是多种贝类干制品的总称，俗称扇贝、瑶柱干、江燕柱、马甲柱、玉柱、蜂蜜、江瑶柱、肉柱、肉齿、海刺等。它实际上是多种贝类干制品的总称。

元贝:？是中国人过年消费率很高的一种食物。它是以贝类中的扇贝和扇贝为原料，经蒸煮、清洗、干燥后，剥去闭孔肌制成的一种干制食品。味道鲜美，富含蛋白质。

因其味道鲜美，分别被列为“海中八宝”之一，欲享“极品海鲜”之美誉。

它们之间的区别主要在于品种和形状:

1.品种区别:扇贝是扇贝，是扇贝丁的干品，扇贝丁是扇贝的闭孔肌，瑶柱是姜堰的闭孔肌。

2、形状差异:扇贝为圆形，瑶柱为椭圆形，中间有凹陷。

识别方法:

1，瑶柱:选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，内部呈金黄色或略呈褐色，是新鲜的标志；如果表面有一层薄薄的白色粉末，会风干很久。这种瑶柱可以用来煲汤，但煮出来的味道远不如鲜；观察表面是否完整。

2、元贝:选择元贝时，以肚子饱满、色泽金黄、手感干香、嫩滑可口、微甜为佳。颗粒越大，质量越好。