茭白是什么，怎么煮？
问题二:什么是茭白，怎么吃茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上只有中国和越南将茭白作为蔬菜种植。古人称茭白为“茭白”。唐代以前茭白作为粮食作物栽培，其种子称为茭白或刁胡，是“六谷”(粟、黍、高粱、小麦、茭白)之一。后来发现有的茭白感染了黑穗病，植株无症状，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎，就是现在的食用茭白。就这样，人们利用黑穗病菌阻止茭白开花结果，把这种畸形的带病植物作为蔬菜进行繁殖。可以入药。常见吃法:冷水竹去皮洗净，切丝，沸水焯一下，沥干水分。大葱切寸，姜切丝，一起放碗中，加少许胡椒粉。烧热香油浇在葱丝上，稍凉，与茭白混合，加盐和味精拌匀。咖喱茭白将去壳去皮，洗净，切成5厘米长、筷子粗的条状。将锅洗净，放在中火上。色拉油加热至四成时，倒入茭白条，烧至断。取出并排出油，以备后用。原锅留适量油，用咖喱油炒香，再放入茭白条，炒至杏黄色，加入鸡汤、精盐、白糖，小火煨至卤汁差不多用尽，放入味精、香油，翻炒即成。将茭白洗净放入酱中，入锅蒸熟，取出晾凉。将芝麻酱、酱油、香油、糖和醋混合在一起。将凉透的茭白切成块状，放入盘中，浇上酱汁，食用时拌匀。油焖茭白将茭白切成4.5厘米长、0.5厘米宽的条状。将炒锅放在大火上，加入植物油，至六成热，放入茭白，煎约1分钟，捞出沥油。然后放火烧锅，放入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精和少许水，再煮一两分钟，浇上香油出锅。将腐烂的茭白去皮洗净，用斜刀切为0.5厘米厚的片，每片两面划有0.2厘米深的刀痕。锅中加油，中火加热至七成熟，转小火，将茭白片在油中炸透(不要炸)。倒出油，放入卤水和盐，焖3分钟，再放入姜丝和味精，即可食用。麻辣茭白:将茭白的壳洗净，切成7厘米长、0.7厘米宽的小条，将茭白用开水煮熟，捞出，沥干水分，加入麻辣油、盐、味精、糖、花椒粉、香油、鲜酱油，拌匀，放入盆中。特色麻辣鲜香。五丝茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜(按需)。洗净后，全部切丝。油五成热时，放入肉丝、茭白、胡萝卜，炒至七成熟，再放入青椒、榨菜，炒一分钟，放入盐、糖、味精，炒半分钟，即可上桌。葱油茭白原料:茭白500克，大葱50克，鲜姜15克，白胡椒5克，香油15克，精盐10克，味精5克。方法:1。茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下，捞出来控制含水量。2.将大葱和鲜姜洗净切丝，放入小碗中，撒上白胡椒，然后将烧至八成热的香油浇在大葱和生姜上。过一会儿，加入盐、味精和少许水拌匀。倒入切好的茭白丝中，拌匀。特点:茭白洁白如玉，麻辣爽口。翡翠茭白原料:茭白500克，香葱50克，香油30克，精盐7克，味精1克，胡椒粉1克。方法:1。茭白去皮，切去老茎，切成厚0.8厘米的长片，用刀切成长8厘米宽0.8厘米的条状，放入沸水锅中焯至刚熟，取出沥干，趁热撒上精盐，搅拌均匀至凉，放入容器中。把小葱上的枯叶和须根切掉，洗净，切成葱花，剁碎几下，放在茭白中央。2.将锅放在火上，加入香油烧至七成热，放入花椒炒熟，取出花椒；将花椒麻油倒在葱花上，加入味精拌匀。上菜。特点:鲜香、酥嫩。茭白炒鸡蛋原料:清水茭白150g，鸡蛋150g，猪油50g，精盐6g，味精2g，葱花5g。制作方法:> >；
问题3:什么是茭白(学名:茭白(Griseb。)Stapf)，为禾本科茭白属多年生草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量高，质量好。世界上只有中国和越南将茭白作为蔬菜种植。
茭白是禾本科多年生水生植物。株高1.6 ~ 2m。
根:须根，环在分蘖节和匍匐茎上，长20-70厘米，厚2-3毫米，主要分布在地下30厘米的土壤中，根多。
茎:茎可分为地上茎和地下茎。地上茎短而收缩，部分埋于土壤中，有许多节。大多数分蘖发生在节上，形成植株丛生。主茎和分蘖进入生殖生长后，拔节期短缩节伸长，前几节异常膨大，形成长25-35厘米、横径3-5厘米、横截面椭圆形或近圆形的嫩肉质茎。地下茎为匍匐茎，种植在地上茎基部的节上。在水平的土壤中，它们的顶芽和侧芽可以萌发并生长到地面，成为分株。
叶:由叶和叶鞘组成。叶鞘长25-45厘米，相互拥抱形成假茎。叶披针形，长1.0-1.6m，宽3-4cm，草绿色。叶片与叶鞘结合处有一三角形叶枕，称为“茭白眼”。叶鞘从地面向上一层一层相互拥抱，形成假茎。叶鞘厚，长于节间，基部常有横脉；叶舌膜质，稍三角形，可达15毫米；；叶扁阔，表面粗糙，背面光滑，枝条丛生。
花和种子:雄穗长0 ~ 15 mm，两侧有些扁平，常略带紫色，常着生于花序下部正在发育或上部旺盛的枝条上，与小穗柄断开，但柄细而弱；颖片退化并消失；外稃先端渐尖或短尖，有5脉，厚纸质；花药6 ~ 9毫米；雌性小穗长1.5 ~ 25毫米，外稃芒长1.5 ~ 30毫米，内稃和外稃均质，常具三脉，被外稃紧紧拥抱。雄花中有6枚发育中的雄蕊。颖果为圆柱形，长约65438±00毫米。秋天开花结果。
雄茭白:指少数植株，特别抗病，黑耳菌菌丝不能侵入形成茭白，直到夏秋季花茎伸长。灰茭白是指某些植物过熟或菌丝生长过快，使茭白内部布满深褐色孢子，导致品质不佳，不能食用。雄株中心抽薹高于雌株，容易识别，宜及时连根拔起，根株不宜留在土中。
问题四:茭白是什么？是我说的芦苇吗？你好，茭白又名茭白，是禾本科多年生草本植物，也是我国特有的水生蔬菜。
芦笋属于百合科芦笋属，为多年生草本植物，雌雄异株。
祝您愉快！
问题五:茭白配什么菜最好？最好的搭配方法是应该和茭白搭配的食材。
茭白+牛柳
促进泌乳
茭白+牛肉
促进泌乳
避免与茭白搭配的食材
茭白+蜂蜜
导致慢性疾病
茭白+豆腐
容易形成结石
问题6:南方怎么做茭白？
1.首先，剥去茭白的硬壳。
2.只用茭白的嫩茎，洗净后切成片或条、丝。
3.将茭白片(条和丝)放入沸水锅中焯一下。
4.然后再炒，烧或者凉，是炒肉的最佳配菜。
问题7:茭白是什么菜？它还有别的名字吗？茭白(Griseb。)Stapf为禾本科茭白属多年生草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量高，质量好。世界上只有中国和越南将茭白作为蔬菜种植。
问题8:茭白有什么做法？做菜最好的方法是什么？红烧茭白
1.
小葱切碎，姜切片，红辣椒斜切成大块。
2.将茭白去皮，用滚刀切成大块。
3.
将五花肉切成大块，炒锅内倒入适量的油，待火六成热时，转小火，依次放入姜片、八角、桂皮、五花肉，精炼几分钟，直到五花肉皮内的油精炼完毕。
4.
加入料酒、冰糖、酱油煮2-3分钟。
5.
加入茭白，翻炒，加盐和半锅水，翻炒，大火烧开，中火煨。
6.
水八成干时，放入红辣椒片，转大火晾干，出锅时加入少许鸡精调味。
红烧茭白的小窍门
最后装盘，撒上葱花，红红诱人的红烧茭白就做好了。
问题9:瘦如茭白的一种蔬菜是什么？怎么吃？你说的应该是野生水竹~ ~ ~ ~ ~ ~ ~！不用削皮，切成两段用菜籽油炒，也可以用来炒鸡蛋。根很好吃。
问题10:茭白是一种什么蔬菜？什么季节卖？茭白，又名菰草，俗称茭白，为禾本科多年生沼泽草本植物。茭白以肉质茎为食，含蛋白质1.4%，脂肪0.3%，糖3.5%，维生素B、c，茭白成熟前有机氮以氨基酸形式存在，味道鲜美，营养价值高。
茭白是一种叫茭白的植物的患病产物，茭白是一种叫茭白的谷物的果实。如果茭白在抽穗时抗病性减弱，花茎就不能再开花结果，花茎基部会因病苔而膨大，形成纺锤形茭白。患病产品对人类不仅无害，而且有益，是不可缺少的生水菜之一。茭白可分为一熟茭白和二熟茭白。
茭白含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等。中医认为茭白具有清湿热、解毒、催乳的作用。
明代有诗云，“绿叶茂密之剑，有棱有角，比轻冰更软更松，江湖中岩石如秋风，如伴一季鹰。”嬴稷是明朝汉斯·张的字。
江南三大名菜:茭白、莼菜、鲈鱼。