关于茶的礼仪文化，你有什么想说的？

关于茶的礼仪文化，可以参照《红楼梦》。因为《红楼梦》里有诸多关于茶的描述，满纸浸透着茶香。

喝茶，贯穿于《红楼梦》书中，因而对于喝茶的礼仪、文化、规矩也渗透在字里行间。概括起来有如下几点。

一、喝茶的姿势。

喝盖碗茶时，坐姿要端正，头和嘴不前伸，也不能低头。不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物。将茶盖呈倾斜状，送到嘴边，再把茶汤吸进去，不能有声音。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，一小口一小口地慢慢饮。一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。

盖碗又名三才碗，以盖喻天，碗喻人，托喻地。那么天时地利人和，当然要全抓在手里。

87版电视剧《红楼梦》中有一段喝茶的镜头，迎春喝茶的姿势宛如教科书一般。她左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，用盖撇了浮茶，动作缓慢从容，看上去雍容华贵。

黛玉喝茶时，没有用盖撇浮茶，只是用盖抵住碗沿吃茶。黛玉为什么省略了这一环节呢？

这就是用盖碗的另一个礼节：做客时撇浮茶，是暗示主人的茶不好。黛玉初进荣国府，是客人，就省了这一动作。

二、斟茶的分寸。

东北有句俗话“酒要满，茶要浅”。这句话的意思是，给客人斟酒时，要斟满杯，倒茶时，要倒浅一点，不能倒满。浅与满是相对的，这个浅也有一定的分寸。“倒茶只倒七分满，留得三分是人情”。这种“七分满”的浅茶表示对方表示尊敬之意。

三、喝茶要喝多少？

妙玉对喝茶的量做了最好的解释，她拿出一个 大海茶杯，问宝玉是否能吃得了。宝玉说：“吃得了。”

妙玉笑道：“你虽吃得了，也没这些茶糟蹋。岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了’。你吃这一海便成什么？”

贵族喝茶只喝一杯即可，不能鲸吞虎饮的。

如果捧着大碗地喝茶，会被笑话的。刘姥姥将贾母给她的半杯茶一饮而尽，大家都笑了。

四、喝茶的顺序。

《红楼梦》里，贾府饭后第一杯茶，是漱口茶，不能喝。第二杯茶，才是喝的茶。如果喝了第一杯茶，是会被笑话的。

五、家里来客人了，主人劝酒不劝茶。

给客人上茶时，要用托盘托着茶杯。妙玉给贾母上茶时，“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。”袭人给黛玉献茶时，“手内捧着一个小连环洋漆茶盘，里面可式放着两盅新茶”。给客人献茶，一定要用托盘。

现代人都是主人亲自给客人上茶，古代是丫头给客人献茶。献茶时，以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑。茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。?

客人双手接过茶，点头致谢，饮过茶后，要适当称赞主人茶好。

喝酒与喝茶不一样，主人劝客人喝酒，表示热情好客；主人如果劝喝茶，就表示主人不喜欢客人要送客。

客人来时，倒完茶，客人自己吃茶无妨，若主人端起盖碗，口称“请茶”时，便是逐客令，这叫“端茶送客”。

六、烹茶的水。

水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。明代，张大复，《梅花草堂笔谈》：茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。

陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是：山水上、江水中、井水下，拣乳泉、石池漫流者上。古人还总结出了“龙井茶，虎跑水”、“扬子江心水，蒙山顶上茶”等这类茶、水的最佳组合。

妙玉喝茶用的水是雨水和梅花上的雪水。《冷庐杂识》记载乾隆皇帝“遇佳雪，必收取，以松实、梅英、佛手烹茶，谓之三清。尝于重华宫集廷臣及内庭翰林等，联句赋三清茶诗”由此可见，用雪水煮茶在文人眼中是一件比较高雅的事情。也是旧时大家族与文人墨客喝茶的讲究。

古人除了用雪水沏茶，还用雨水沏茶。秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品。

烹茶、沏茶的水，还有泉水、溪水、江水、湖水、井水。只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。

喝茶发展到今天，已经不是单纯的喝茶了，而是茶道、茶艺，是一种文化了。