鱼头豆腐汤怎么做才好吃

1

鱼头洗净控水待用，豆腐切成厚片待用。

2

把锅放在火上，烧开水，用姜片擦锅。一方面煎鱼的时候不会粘锅一会儿，另一方面可以去腥。

三

小火，放入鱼头慢慢炒，炒几个面。

四

所有表面煎好后，放入冷水中。注意一定是冷水，放豆腐进去。冷水炖鱼，热水炖肉，切记。

五

大火烧开，转小火，加少许盐，过一会儿汤就变白了。

六

炖20-30分钟。这时候汤已经很白了，豆腐表面有洞。放些胡椒粉出来，你就可以喝汤了。