你说的酱油、酱油和极鲜的味道是什么意思？了解之后，才知道差别很大。

淡酱油，深酱油，极其好吃，清蒸鱼加酱油...

傻的分不清楚。

纵观世界美食的历史

许多关于吃的伟大发明。

都是放了很久的食物。

如腊肉、茶叶、陈皮、醋等。

早在3000年前，

古人有

盐渍鲜肉的贮藏习性

在这个过程中，他们发现

鲜肉腌制发酵后，

它产生一些汁液，味道非常美味。

因此

这种肉酱在当时成了珍贵的调料。

这也是酱油的雏形。

但是因为肉太贵了

通常只有皇室才能负担得起。

直到东汉时期

人们发现

大豆发酵汁

它有相似的味道。

甚至比肉酱还香。

在漫长的历史中

经过不断总结、创新和改进

酱油的酿造逐渐规范化

东汉时期出现了简单的酿造工艺。

东汉农学家崔氏

只是在《四人月令》中写道:

到了明朝，

李时珍记载的酿造过程要复杂得多。

也更接近现代科技。

进入现代

酱油的酿造基本上工业化了。

由于不同的制造工艺

主要分为酿造酱油和配制酱油。

就在今年6月29日。

国家市场监督管理总局发布

关于加强酱油、食醋质量安全监督管理的公告

公告称，酱油生产企业不得再生产销售。

标有“调制酱油”的产品

随着酱油酿造技术的提高

制造商也在逐步生产

适合各种应用场景的酱油

其实区分这些酱油并不难。

酱油是最基本的酱油

可用于凉拌、炒菜等场景。

酱油就是在酱油的基础上添加焦糖。

然后在阳光下暴晒2到3个月。

味道更甜，颜色更浓。

主要用于炖菜，上色，增香。

味极鲜酱油

酱油和酱油之间。

但是会加味精。

所以味道更鲜。

用法和酱油一样。

蒸鱼酱油表面上是用来蒸鱼的。

但它是用酱油、冰糖和雕酒做成的。

你可以把它想成

酱油+糖+料酒

一流，最适合调味海鲜。

儿童酱油其实是低盐低钠版的酱油。

价格是普通酱油的好几倍。

如果你家里有钱，

给孩子买点特色菜也无妨。

亲爱的九叔给大家做了一个表格。

记得收藏哦~

1，酱油成分取决于配料。

选择一瓶好的酱油。

你一定知道配料表里有猫腻。

配料表也有坑。

是大豆。

通常你会看到两种:

非转基因大豆和非转基因脱脂大豆

2、酱油质量取决于分级

中国对酱油的质量进行了分级。

酱油越好，氨基酸态氮含量越高。

意思是酱油越好，味道越鲜。

但是也要注意

一些制造商为了提高这一数值

会添加谷氨酸钠，也就是味精。

所以食材种类越少越好。

给大家一个分题目

这两种酱油哪个好？

博学的同学

请在评论区留下你的答案，说出你的理由！

另外，九叔给你两个鸡蛋！

#零零计划#