梭子蟹的蟹黄是什么？梭子蟹蟹黄简介

2.梭子蟹黄的功效:梭子蟹肉质细嫩洁白，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质。

3.食用季节:冬季三疣梭子蟹最强壮，一般重250克左右，可达500克。母蟹红泥有盖，口感极佳。

4.吃法:三疣梭子蟹可鲜食、清蒸、煎或炒，或用豆瓣酱对半炖，或用螃蟹炒年糕、咸菜、豆腐，是沿海地区居民餐桌上的常见菜肴。也可以腌制，即将新鲜的三疣梭子蟹浸泡在卤水中，过几天就可以吃了，俗称“新风抓蟹”。过去，由于三疣梭子蟹产量高，渔民往往选择糊满的活蟹，将黄放入碗中，让其在风吹日晒中凝固，成为“蟹黄饼”，风味极佳，但产量低，一般人难以品尝。