腌腊肉怎么做？

做家常菜腌腊肉不难。准备好卤汁包炖就好了。时不时看看肉的软，然后等好吃的出来。腌制的腊肉虽然简单，但是要按照步骤来做。只要按照尤马的详细做法做出来的腊肉好吃，新手小白也可以100%成功。配上自己品牌的白吉馍和腊肉，就是一道美味的肉夹馍。虽然不能说是正宗的陕西风味，但对我这种小吃货来说已经很好吃了。腌制好的腊肉煮好后，关键是炖。前半夜煮，后半夜炖来品尝。这样腌制的腊肉汤浓，肉香，肥嫩的猪皮入口即化。

红烧培根

材料:五花肉或臀骨550克，大葱1根，生姜1根，水适量。

卤汁包:干红辣椒8个，1草果，肉豆蔻2个，孜然2g，八角3个，香叶4片，肉桂1，花椒粒2g。

调料:生抽30g，淡酱油20g，冰糖10g，盐1勺，米酒3勺(可选)。

生产方法:

1.准备好所用的食材，五花肉浸泡半小时去血，清洗干净，切块备用，准备好食材和红烧肉，没有的不要加米酒。

2.将卤汁的配料放入包中，大葱切段，姜切片备用。如果没有套餐，可以直接用辣椒炒。

3.炒锅倒入少许植物油，放入干辣椒和姜片，炒出香味。

4.加入剁碎的猪肉块，中火煎至两面油腻金黄。

5.倒入清水，水量不到猪肉2厘米，然后加入调料、生抽、米酒、盐、冰糖，拌匀。

6.盖上锅盖。大火烧开后，转小火炖30分钟左右。

7.半小时后，打开锅盖，用勺子撇去表面的浮沫，继续焖1小时。可以用筷子夹肉，很容易就能夹进去。关掉煤气炉，把肉泡在汤里过夜。最好第二天早上和白吉馍一起吃。

8.青椒洗净，和卤肉一起剁碎。

9.从中间切开白吉馍，加入剁碎的青椒和红烧肉，肉夹馍就做好了。白吉馍可以买，也可以煮。我总是自己做。很简单。300克面粉，210克水，3克酵母揉成一团，分成小剂量。

10，香，开胃，好吃。

小贴士:

1，五花肉是制作红烧腊肉的首选，其次是臀肉。不要用瘦肉，不够香。

2、红烧肉食材都是常用调料，如果没有，缺一两个问题不大。

3.建议把腌制好的腊肉放在下午或者晚上煮。做好之后泡一夜比较好。

4.如果吃不完，及时冷藏，三天内吃完。