香菇炖鸡很美味，需要怎么操作呢？鸡需要焯水吗？

第一步，准备好鸡肉和香菇，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的鸡肉和香菇，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过鸡肉，然后闷煮十分钟即可出锅。鸡需要提前焯水的