张生记的特色

“张生记”是一家新建的超大型纯餐饮酒店，荣获“杭州市著名商标”、“杭州商业企业品牌”、“杭州名店”、“中国名店”等招牌，成立于1988。董事长张国威先生及时抓住改革开放和国内外旅游餐饮业蓬勃发展的机遇，精心开发了新老杭帮菜名菜；根据“药食同源”的原则，科学烹制时令特色食谱；尤其是“笋干老鸭煲”，根据祖先传下来的秘方反复研究精制而成，油而不腻，酥而不烂，鲜美可口，赢得了业内人士和顾客的一致好评。已被2000年中国杭州西湖博览会举办的中国美食节组委会公布为“杭州新名菜”，美誉度直线上升。广东新时代周刊曾将其评为“中国流行菜”，列入“新满汉全席”菜单。十余年来，杭州张生记酒店先后开设浦西、浦东、宁、京、港五家分店，总营业面积超过26000平方米，在杭帮菜酒店中首屈一指。

“张生记”注重营造优美舒适的用餐环境，同时注重新鲜精致的材料、精良科学的烹饪工艺、精致干净的用餐器具、细致优质的服务态度。酒店艺术化的装修风格都是以浓郁的民俗风情为基调，古朴典雅，雍容华贵，所有顾客都感到舒适悦目。美味的食物是美味和美丽的，参观“张生记”是一种美丽的享受。在企业管理中，酒店提出了“先做自己想做的事”的店规和店训，制定了《张生记工作手册》，严格执行国家食品卫生法，坚持员工定期培训制度，强调微笑服务，十分注重企业文化教育，创办内部杂志《张生记报》，及时表扬先进，倾听顾客意见，狠抓两个文明建设。“张生记”开业以来，一年四季生意兴隆，宾客如云，从各行各业的人到普通市民。如李政道、何厚铧、谢晋、金庸、成龙、巩俐、刘欢、谭咏麟、刘德华、吕良伟、毛阿敏、赵薇、张掖等社会名人都曾光顾过该店。