米皮，凉皮，面点，卷面点有什么区别？有哪些好吃的方法？

首先？米皮？-米皮主要来自陕西。如果按地区细分，陕南的有吗？汉中米皮？(汉中当地叫米粉)还有关中的？秦镇米皮？区别:汉中米皮软糯。重点是什么？麻辣是轻松自由的？味道；而秦桧米皮光滑，主要讲究的是什么？又红又亮？这种感觉。两者的不同风格完全是由各自的加工技术和生产工艺造就的。我已经在其他文章里分享过了。有兴趣的可以去看看，这里就不多说了。两者的相似之处如下:都是选用优质凉皮专用米，经大米浸泡、大米淘洗、磨浆、拌浆、蒸成皮，用刀细细剁碎，配以豆芽、芹菜或黄瓜丝，再用辣椒花椒油、盐、味精、鸡精、香醋、大蒜、专用大料水调味。

(秦镇米皮)

米皮一般是笼养的，颜色鲜亮洁白。

下来聊聊？面条？——面团现在全国各地都很普遍，尤其是北方，一年四季都分不开。如果按照加工工艺细分，还有呢？洗面奶？(通常叫面筋凉皮)还有？懒脸？(一般叫馅皮)区别:洗皮，所以名字暗示面粉经过浸泡、洗涤、沉淀、煮制成皮；懒人面团不用洗脸，只要把面粉搅拌成糊状，煮熟成面团就可以了。洗面奶细滑有嚼劲，懒人面团厚实绵软，麦香四溢。洗面奶有面筋，懒人面团没有。其他配菜和制作方法和米皮差不多，但醋比米皮重。芝麻酱是米皮最突出的特点，但米皮一般不用。

(米粉)

一般面团用锣烫过，颜色是蓝色的。

然后再谈？擀面？——绝对是面团霸主，很受年轻人欢迎。虽然属于同一种面团，但其加工工艺和制作过程都相当考究。首先将面团做活，洗净沉淀(与洗净的面团相同)，然后发酵，烫熟定型，最后笼蒸。因其酸爽的口感和质地而独树一帜，尤其是陕西岐山，闻名全国。

(手工面)

最后还是说说吧？凉皮其实就是一个统称，不管米皮，面皮，擀面皮，还是粉条。大部分统称为？凉皮只有在凉皮的发源地陕西，才会将凉皮细分为米皮、面皮、擀面皮、粉条等等。

当然凉皮除了凉菜还可以炒、炖、炒？冷面热食——汉中热面(米)皮是其中最具特色的一种，深受男女老少各阶层人民的喜爱。