蜗牛没熟，是没熟吗？

东风螺，俗称东风螺，是软体动物腹足纲蛾螺科。东风螺被认为是目前最有前途的海洋养殖品种之一，近年来被东南沿海的养殖户所接受，并逐渐形成生产规模。其肉质鲜美，清脆爽口，是非常受欢迎的优质海洋贝类。

1.蜗牛不应该煮得太短。如果没有煮熟，就不能吃。而且蜗牛体内有很多细菌，一定要用高温把细菌全部杀死。蜗牛煮的时间太久，肉质会变得很老，吃的时候会影响口感，一般10分钟左右，所以做之前要清洗干净。

2、螺蛳的肉质很嫩很脆，煮螺蛳很有讲究。时间不够，气味太浓，时间久了就变得僵硬。中等大小的蜗牛煮熟后，再煮5到6分钟即可。大一点的话10分钟就熟了。判断螺蛳肉是否熟，主要看螺蛳肉是否突出，说明花螺熟了。

3.夏天是吃蜗牛的最好季节。这个时候，蜗牛是最美味的。死蜗牛体内的细菌和病毒会大量繁殖，生物毒素也会滋生。蜗牛死的时间越长，体内的毒素就越多。积累到一定量，吃了可能会中毒，所以死蜗牛不能吃。