牛肉鸡蛋拌饭

练习:

1.牛肉洗净血水沥干，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺淀粉抓匀，再加入少许油继续抓匀(锁水)20至30分钟；准备一碗果汁:酱油一勺，盐少许，耗油一勺，酱油半勺，淀粉一勺，水半碗。

2.热锅加热蛋液，关火，煎至无蛋液流出，取出备用；

3.锅里倒油，放入葱翻炒至变色；倒入蔬菜和胡萝卜翻炒至变软；

4.加入鸡蛋，倒入汁液翻炒至粘稠出锅！