吃甘蓝有什么好处？

芥蓝头含水量高，热量低，含有大量的钾、维生素C和维生素E，能增强人体免疫力。此外，对消化、祛痰、治疗胃病也有很好的效果。其中所含的微量元素钼能抑制亚硝酸铵的合成，因此具有一定的抗癌作用。

但需要注意的是，羽衣甘蓝头等芥菜类蔬菜含有少量干扰甲状腺吸收碘的物质，所以羽衣甘蓝头的摄入量一般不多。不过，虽然准妈妈可以吃大头菜，但气滞痰湿、体质特殊的人不宜吃。菹草苤蓝不宜过炸，生拌或绞汁为佳。菘蓝营养丰富，含有大量的水分和膳食纤维，能润肠通便，防止便秘，排除毒素。

眼子菜，又称土豆、茄子、球茎甘蓝等。，是两年生草本植物。根据鳞茎皮的颜色，可分为绿色、绿白相间、紫色三种。根据生长期的长短，可分为早熟、中熟、晚熟三种。

早熟品种植株矮，叶片小，种植后50 ~ 60天采收。代表品种有北京早白、天津小营子等。中晚熟品种生长势强，叶片大，从播种到收获需要80 ~ 100天。代表品种有大头菜、大通松根、云南常波蓝等。

菘蓝为一年生或二年生草本植物，其可食部分为肉质鳞茎，脆嫩，可鲜食和腌制食用。大头菜是一种可以形成肉质茎的卷心菜。和白菜相比，它的可食部分是不一样的。

起源于海洋海岸，来自叶白菜的变异。栽培在德国最常见。16世纪传入中国，现在中国各地都有栽培。根系浅，茎变短，叶子就长在变短的茎上。叶椭圆形、倒卵球形或近三角形，绿色、深绿色或紫色，叶上有蜡粉。叶柄细长，某一叶丛长出后，短茎膨大，形成肉质茎，圆形或扁圆形，肉质，绿色或绿白色，少数品种为紫色。一定大小的球茎甘蓝幼苗在0 ~ 10℃下春化，然后在长日照和适宜温度下抽薹、开花和结果。花器官结构和开花授粉习性与白菜相同。

菘蓝营养丰富。每100g产品含水分91-94g，碳水化合物2.8-5.2g，粗蛋白1.4-2.1g，维生素c 34-64mg，可鲜食、熟食或腌制食用。

大头菜喜欢温和、湿润和充足的光照。它耐寒，有适应高温的能力。最适生长温度为65438±05 ~ 20℃。肉质茎在膨大期暴露在30℃以上的高温下容易纤维化。对土壤的选择并不严格，但适合种植在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中。

一般在我国北方春秋两季栽培。华南秋冬春四季栽培。内蒙古、新疆、黑龙江等高寒地区，多为一年一次。北方春耕冷床或温床播种，播种期为65438+10月上旬至2月中上旬；7-8月进行秋耕。当种植5到7片叶子时。球茎甘蓝叶子很小，可以种植在合理的距离内。早熟品种株距25-30厘米，中晚熟品种株距40-50厘米。栽后适当浇水、中耕、蹲苗。当肉质茎开始膨大时，追肥甚至浇水。浇水不均匀容易造成肉质茎开裂或畸形。接近成熟时停止浇水。肉质茎完全展开后，就可以收割了。一般来说，种子是在秋季作为成年植株或半成年植株采集的。在我国南方，种子植物可在北方露地、地窖或埋地越冬，第二年春天在采种场种植。与白菜作物种子采集地相隔1000米以上。主要病虫害有软腐病、黑腐病、菜粉蝶、蚜虫等。