一种松茸油的制备方法

配料:松茸、植物油、胡椒、干辣椒、蒜片。用刀把土切掉，把伞柄下部刮掉，用流水冲洗干净，用软布把菇顶擦干净，用纸巾擦干。清洗后的松茸用手撕成条状，较厚。从锅里倒油。油七成热时，放入花椒，炒熟后取出。然后把绒条放松，中小火煎。

松茸油原料:松茸、植物油、胡椒粉、干辣椒、蒜少许。

1.先用刀把土削掉，再把伞柄下部刮掉，最后用流水冲洗，用软布把蘑菇顶擦掉，用纸巾擦干。

2.洗净的松茸用手撕成条状，略厚，有嚼劲。

3、锅中倒油，油烧至七成热时，放一把辣椒，炒出香味捞出。加入松蘑条，用小火煎。

4.继续小火煎40分钟至1小时。在此期间，注意观察和搅拌。当松茸颜色变黄，水分变干，油变清时，放入蒜片炒至水分变干，再放干辣椒。当辣椒颜色变深，松茸变成暗金黄色，就可以关火了。因为机油有余温，在冷却过程中会发生变化。所以这一步很关键，如果烧了，之前的所有努力都白费了。最后加入少许盐，拌匀。

5.将冷却后的松茸油装入玻璃罐或其他容器中，密封，避光保存。

松茸，一种纯天然的珍贵食品，被誉为“菌中之王”。可想而知松茸的食用价值有多高。松茸的菌柄为白色，有纤维状的天鹅绒般的鳞片，菇肉白、嫩、厚，质地细腻，特殊香气浓郁。因其滋补效果好，味道鲜美，深受很多人喜欢。