腊肠冬天可以晒干吗？

香肠通常在冬天制作，那时天气相对干燥，降雨量较少。如果晚上天气好的话，香肠可以挂在外面晾干，不用拿回来，而且晚上的温度比白天低，所以更容易烘干香肠，也不容易受潮发霉。？

但需要注意的是，如果是在雨季或者下雨的时候，一定要在室内接收香肠，避免香肠受潮变质。另外，市区的空气污染在晚上会更严重，在户外晒香肠可能会对食物有一定的影响。

香肠干燥时间

香肠什么时候可以晾干放好取决于温度，风等原因。如果外面温度适宜，风大，那么自制的香肠可以放在太阳下晒2天，然后放在通风处晾干，大概7-10天就基本可以放好了。？

但如果阳光太强，就不适合在室外暴晒，否则香肠中的脂肪会油腻腻的，不新鲜，瘦肉的颜色也会加深。这个时候需要放在室内，一般需要半个月左右的时间才能晾干。