舌尖尚德中国美食之旅
但是大家好像忘记了，红河州位于云南的东南部。
在这里，91元可以坐火车6小时到越南；
这里，被《孤独星球》杂志评价，即使只是看梯田，也值得一去；
在这里，被旅行者誉为“云南的缩影”，你可以看到最真实、最纯粹的云南；
在这里，你每天都能吃到舌尖上的中国同一款。
在这个寒冷的冬天，15暖冬直飞滇东南绝对是最舒适的度假选择，加上友好的机票价格！
01.
什么是红河州？
红河哈尼族彝族自治州，位于云南东南部，北邻昆明，南接越南，北回归线穿过，成为冬季避寒的热门之地。
州内红河是云南唯一的国际河流，滋养了彝族、哈尼族、白族、傣族等多个民族，使红河具有丰富的民间文艺、民族风情和独特的传统工艺。
如今的红河越来越低调，但这里是云南最早工业化的地区:
蒙自有了云南第一个海关口岸，也诞生了世界老锡都，铁路上的人字桥就这样诞生了。交通大动脉的开通使红河州成为推动中国现代化的重要因素之一。
02.
云南精华的缩影
红河如今虽然低调，却隐藏着绝版的人文，处处都有沧桑。
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世界遗产山雕艺术1300
世界遗产
元阳不是世界上唯一的梯田，但它是衡量梯田景观的标尺，是中国三大梯田奇观之首，也是红河的顶级美景，已入选世界遗产。每年165438+10月到4月是最美的观赏期。灌溉后，映出哀牢山千变万化的云影。
当然，想要感受正宗的哈尼族村寨，一定要去蘑菇屋和哈尼族博物馆。独特的信仰和习俗让人感觉像是穿越到了宫崎骏其人电影中的古老部落。
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儒有古韵，独享慢生活。
儒家古韵
一千年的历史过去了，老城的美依然相依。红河谷的古城，低调而不张扬，但仔细研究却颇有气势。也许只有再多几次，才能充分领略千年古韵！
建水古城
“金色的临安，银色的大理”，临安是建水古城，一个边陲小城，华丽的建筑被游客隐藏。当地居民悠闲的生活节奏依然是主旋律，与网络名人的商业化古城完全不同。
东城的门楼朝阳楼被称为“小天安门门”，比天安门门早30年。巨匾上的“雄镇东南”二字，千年神韵，气势磅礴。
古城老房子里的花园、卧室、祠堂都很豪华，木雕字画都很精美。其中，以贾珠园林为代表，虽是商人的私宅，却是“西南边陲大观园”。
古城内有大大小小的石井100多口，其中很多都是元代还在使用的。第一次找井集井是一件有趣又有仪式感的事情。
石屏古城
石屏，乌龟背上撑起的文明古城。
城内民居的街巷就像龟背上的八卦条纹，相互交织，像迷宫阵列，漫步在古老的青石路上，一室一院，雕梁画栋，诗画遍布，处处弥漫着醉人的文化气息。
03.
舌尖上的中国，同款。
每天都是美食纪录片。
滇东南是云南公认的胖胜地。建水、石屏、个旧、蒙自、河口都有自己的美食。如果一路吃下去，会忍不住想定居在原地。
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越南风味城
越南城市
河口作为一个边境小县，除了广西防城港到越南那么方便，而且越南隔着红河大桥，所以食物自然有越南特色。
生鱼片、蘸酸辣酱的越南卷、糯米饭、豆瓣酱猪腿丁、炸春卷、五颜六色的花米饭，光是看着就觉得好吃。
河口的咖啡味道不逊于越南，甚至任何路边摊的质量都不差。在下午慵懒的时间里，最适合来一杯滴滴咖啡。
PS:可以从昆明坐高铁91元直接到河口。想一路玩到越南的可以通过河口，320元左右/人签证，一般第二天就能拿到签证。
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豆腐城
豆腐城
水在人间妙，豆腐在云外香。建水古城和石屏都是烟花豆腐城。豆腐摊就像每家每户都有茶盘的潮汕人。无论春夏秋冬，都有人等着吃豆腐。
豆腐起源于一种独特的井水，外酥里嫩，里面沾满了浆，是别的地方做不出来的美味。
烤好的豆腐撕开蘸上特制的蘸酱，再淋上蒜油。浓郁的豆香味随着蘸料散落在唇齿之间，然后你就停不下来喝“梭罗茶”了。还有草芽、蒸鸡、昆虫烧烤，保证让你大开眼界！
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烧烤城
烧烤城
个旧烧烤没日没夜的烤，随时随地想吃就吃。在云南人眼里，凡是不贴“个旧”标签的，都应该被当成假烧烤。
想成为圈内人，就得去火车站的烧烤街。小羊肉串配白糖粉吃，味道很销魂。几十个羊肉串不一会儿就吃完了。还有烤凤爪，先卤后烤，卤好后刷上蜂蜜。口感浓郁，脆中带韧。
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米线之城
米线城
很多人是因为电影《芳华》才知道碧色村和蒙自的，吃货眼中的蒙自就是过桥米线。
甚至一个人吃饭都不能没有仪式感。碗比盆大。几十道菜里摆满了扫帚、香菜、豌豆尖、豆腐皮、银耳、韭菜、牛肉、宣威火腿、鸡肉、虾、刺身等配菜，加上老火鸡汤、米粉，非常丰富。
当然，蒙自米粉也有门派。除了传统的过桥米线，还有小锅米线、麻辣粉、红米、菊花过桥米线、草芽米线、什锦凉皮、黄焖鸡米线、王昌米线、豆腐米线、牛羊肉米线。......
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