一种马胶鱼丸的制作方法

配料:盐、油、味精(或鸡精)、姜片和姜汁、生粉。

工具:勺子、木棍(或擀面杖)

1.将鲭鱼洗净，从尾部对半切开，然后去骨切头。记得留鱼骨和鱼头煮汤。酱鱼

2.用勺子把鱼从尾巴上刮下来，把鱼刮出来。剩下的鱼皮也可以用来煲汤。

3.加入盐、油、味精、姜汁和生粉，然后像和面一样揉。为了让它更好，更有弹性，你必须用棍子使劲打它。然后静置腌制。

做鱼汤

4.在等待腌制的同时，在剩下的鱼骨和鱼皮中加入少许盐，放入油中炸至金黄色。

5.将煎好的鱼骨和鱼皮加入水中，至汤底变成乳白色，捞起鱼骨片，用水煮肉丸做成鱼骨汤。

做鱼丸

6.用手抓一把腌制好的鲭鱼肉，从老虎嘴里挤出一个肉丸，就成了鲭鱼丸。小肉丸更好煮。

7.用鱼骨汤煮鲭鱼球至浮起来，大约需要15-20分钟。